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| 夏バテ対策に豆腐とひじきを摂取し、おろし大根とおろし生姜のサッパリ感で食欲増進！
お酒のつまみとしてもおすすめです。 |
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えだ豆（茹でて実だけにしたもの） …100g
※湯に塩を少し加えて茹でると変色しにくいです |
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| 豆腐（木綿）…300g |
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| ひじき（乾燥ひじきの場合は水で戻しておく）…少々 |
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| 人参…適量 |
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| 卵…１個 |
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| 薄口しょう油…大さじ2 |
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| しその葉…8枚 |
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| 片栗粉・揚げ油…各適量 |
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| おろし大根・おろし生姜・白ごま…各少々 |
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| 1 |
人参は細かくみじん切りにして茹でておく |
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豆腐の水気を切ったら、ひじき・①の人参・えだ豆・卵・薄口しょう油を加えて混ぜる |
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②を手のひらで丸くしてから軽く押し、しその葉を巻いて片栗粉をまぶす |
| 4 |
揚げ油の温度を180℃にして③を入れ、程良いきつね色になるまで揚げる |
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④を皿に盛り、おろし大根・おろし生姜・白ごまを添えれば出来上がり! |
| ※しょう油またはポン酢で食べると美味しいです! |
| ※白ごまは③の片栗粉と一緒にまぶしても美味しいです! |
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